블랙스완

목차 1. 체내의 수분의 분포 2. 수분의 효능, 기능 3. 물 2L의 무게는? 4. 수분 결핍 시 생기는 문제점 5. 물 과다 섭취시 부작용 물 2L의 무게는? 물의 무게를 알기 위해서는 물의 부피, 밀도, 질량을 알아야 하는데 물 1L( 1,000ml) 의 무게는 1kg(1,000g)입니다. 밀도가 다르면 무게가 달라지지만 물의 경우에는 부피와 무게가 일치한다고 볼 수 있습니다. 대략 4도 기준의 순수한 물 기준입니다. 소금물이라거나, 기름이 뜬 물 같은 경우에는 밀도가 1이라도 물과 같은 1L라도 무게는 1Kg 이 아닙니다. 그러므로 대략 4도씨의 순수한 물 2L의 경우에는 2Kg 이라고 할 수 있습니다. 수분 결핍시 생기는 문제점 설사, 구토, 수분 섭취 부족 등에 의하여 체액의 손실이 일어나는 ..

목차 1. 체내의 수분의 분포 2. 수분의 효능, 기능 3. 물 2L의 무게는? 4. 수분 결핍시 생기는 문제점 5. 물 과다 섭취시 부작용 체내의 수분의 분포 인체 내 수분의 양은 연력, 성별 및 체지방의 함량에 따라 다르다. 연령별 체중 대비 체수분의 비율을 보면 신상아는 75%, 성인 남녀는 60~65%, 근육량이 감소되는 노인 남녀는 40~45%로 낮아 진다. 12세까지는 성별에 따라남녀 간에 체 성분 차이가 크지 않아 체수분량이 비슷하지만, 사춘기를 지나면서 남자는 근육량이 빠르게 증가하기 때문에 여자에 비해 많은 수분량을 보유하게 된다. 이러한 수분 함량은 거의 모든 동물이 유사하고 성장기 동물은 수분을 많이 보유하고 있으며 그중에서도 가장 활동적인 조직인 혈액, 심장, 폐, 콩팥, 근육 등에..

목차 1. 지용성 비타민 k 의 기능 2. 지용성 비타민 K 의 섭취 방법 3. 지용성 비타민 K 의 결핍 시 증상 지용성 비타민 k 의 기능 비타민 K 는 혈액 응고에 필수 적인 비타민이다. 비타민 K는 '응고'의 덴마크 철자인 Koagulation의 'K'이며 이 비타민은 혈액응고에 필수적이다. 비타민 K 가 결핍이 되면 혈액이 응고되는 시간이 길어지고 심하면 전혀 응고되지 않아 출혈이 멈추지 않게 된다. 비타민 K의 형태는 녹색 식물계에서 합성된 필로퀴논이라 하는 것과 박테리아에 의해 합성된 메나퀴논이라는 것이 자연계에 존재한다. 인공적으로 합성한 수용성 메니디온은 현재 상업적으로 이용되고 있다. 비타민 K는 혈액 응고에 필요하다. 신체가 상처를 입었을 때 비타민 K 가 근복적으로 상처를 막고 심한..

목차 1. 지용성 비타민 E의 구조와 성질 2. 지용성 비타민 E의 흡수 및 대사 3. 지용성 비타민 E의 기능 4. 지용성 비타민 E의 다른 영양소와의 관계 5. 지용성 비타민 E의 섭취 기준과 급원식품 6. 지용성 비타민 E의 결핍증과 과잉증 지용성 비타민 E의 구조와 성질 비타민 E는 담황색의 점도가 있는 유상 물질로 물에는 불용이지만 기름에 용해된다. 산에 가장 안전하고 산소가 없을 때 열에 안정하다. 자외선, 알칼리, 그리고 산소에 의해 즉시 분해된다. 토코페릴 아세트산은 가열과 산화에 의해 안정한 형으로 a- 토코페롤을 가진 아세트산 축합 반응에 의해 생성된다. 안정성을 가진 천연 a - 토코페롤을 동물 사료, 식품, 비타민제와 여러 가지 의약품에 첨가하기도 한다. 지용성 비타민 E의 흡수및 ..

목차 1. 지용성 비타민 D 의 구조와 성질 2. 지용성 비타민 D 의 흡수 및 대사 3. 지용성 비타민 D 의 기능 4. 지용성 비타민 D 의 섭취 방법 5. 지용성 비타민 D 의 결핍, 과잉시 문제점 지용성 비타민 D의 구조와 성질 비타민 D는 무색 침상 결정이며 열에 안정하나 알칼리에서는 불안정하여 쉽게 분해되며 산성에서는 서서히 분해된다. 지용성 비타민 D의 흡수 및 대사 비타민 D는 식품 섭취와 피부에서 7-dehydrocholesterol을 활성화 함으로써 얻을 수 있다. 섭취된 비타민 D는 소장에서 흡수되며 지방과 담즙의 도움을 받는다. 흡수된 비타민 D는 림프관을 통해 혈중으로 들어가고 주로 간에 저장되며 피부, 죄뇌, 비장 및 뼈에도 소량 저장된다. 비타민 D는 간에서 25-(OH)D3로..

목차 1. 비타민 A의 기능 2. 비타민 A 섭취 방법 3. 비타민 A 결핍시, 과잉시 문제점 비타민 A의 기능 1) 시각작용 비타민 A의 주요 생리적 기능은 시각에 대한 역할로 망막의 간상세포에서 어두운 곳에 반응하는 시각작용을 한다. 눈의 망막에는 명암을 감지하는 간상세포와 색을 구분하는 원추 세포가 있다. 비타민 A는 망막의 간상세포에서 단백질 부분인 옵신과 결합하여 로돕신을 형성하고 광학적으로 빛을 민감하게 느끼게 된다. 빛이 쪼여지면 로돕신의 retinal은 옵신과 분리되는 탈색 반응을 일으키고 시각의 신경 자극이 생성되어 약한 빛에서도 명암 시각을 제공한다. 따라서 비타민 A의 섭취가 부족하게 되면 밝고 어두움에 따라 보게 되는 시각의 적응 속도가 정상인보다 매우 느려지는데, 이 현상은 특히 ..

목차 지용성 비타민 1 1. 비타민의 일반 개요 2. 비타민의 기능 비타민의 일반 개요 비타민은 동물에게 반드시 필요한 소량의 유기물질로 모든 동물세포의 정상적인 대사작용에 요구되는 필수영양소를 말한다. 대부분의 비타민은 조효소로서의 역할을 하여 동물의 정상적인 성장, 신쳋유지, 생식에 절대로 필요하며, 극미량이 필요하나 비타민 자체가 에너지를 발생하거나 세포의 구성 물질은 아니다. 비타민은 식품 속에 적은 양이 함유되어 있고, 신체 내에서는 합성되지 않으므로 반드시 외부로부터 공급받아야 한다. 현재 사용되는 비타민이란 용어는 1911년 Casimir Funk에 의해 가장 먼저 사용되었다. 그는 항각기성 물질을 연구하면서 각기병을 방지하는 물질을 쌀겨에서 추출 분리하는 데 성공하였다. 이 항각기성 물질의..

목차 1. 비타민 C의 중요성 2. 비타민 C가 부족하게 되면 3. 비타민 C섭취 방법 4. 비타민 C가 풍부한 음식 5. 임산부의 하루 권장 비타민C 섭취량 비타민C의 중요성 건강을 중요시하는 오늘날은 필수 영양소들의 중요성을 이해하는 것이 중요합니다. 그중에서도 비타민C는 수많은 건강상의 이점으로 인해 태아와 산모의 건강을 지원하는데 아주 중요한 역할을 하고 있습니다. 비타민 C는 면역력과 혈액 순환을 촉진하는데 도움이 되기 때문입니다. 또한 태아의 성장과 발달에 필수적인 콜라겐 형성을 도와줍니다. 또 다른 비타민C의 이점으로는 철분흡수 향상과 양막 조기 파열 같은 치명적인 위험도 감소 시킬 수 있다는 점입니다. 면역 체계를 강화하고 아기의 건강한 조직발달을 촉진하기 위해서도 비타민C 섭취는 필수 적..

지질은 C, H, O로 이루어진 유기화합물로서 상온에서 고체인 지방과 액세인 기름으로 존재하며 물에 용해되지 않고 유기요앰에 용해되는 성질을 지닌다. 식품과 인체에 존재하는 지질의 대부분은 중성지방이다. 지질의 섭취 증가는 대사성 질환 유병률을 증가시키기 때문에 적절하게 섭취하도록 영양교육이 요구된다. 따라서 지질의 특성, 기능 및 대사 등의 파악이 필요하다. 세계적으로 그 나라의 소득 소준이 증가될 수록 지질의 섭취량이 증가된다. 구미 선진국에서는 총 섭취 에너지의 40% 이상을 지질로 섭취하고 있어서 이에 따른 비만증이나 심장병 등의 성인병이 심각한 문제로 대두되고 있다. 우리나라는 아직까지 건강을 염려할 정도의 섭취율을 보이고 있지는 않으나 지질의 섭취량이 해마다 증가하는 추세이므로 지질 과다 섭취..

1. 영양소와 에너지의 섭취 비율 에너지 적정 비율은 어린이 청소년, 성인, 노인의 경우 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30%로 설정하였고, 유아의 경우 3~5세는 위와 동일하였으나 1~2세는 탄수화물 55~65%, 지질 20~35%, 단백질 7~20%로 설정하였다. 2. 탄수화물 섭취 기준에 사용될 수 있는 지표 전분과 당류는 우리가 섭취하는 탄수화물의 주된 형태로 인체에 에너지를 제공하는 것이 주 기능이며 특히 뇌와 같이 포도당을 에너지원으로 사용하는 조직에는 필수적이다. 우리나라는 서구와 달리 밥이 주식으로 에너지의 약 65% 정도를 탄수화물로 섭취하는 식사 패턴을 가지고 있다. 최근에는 탄수화물의 구조적인 측면에 의한 분류보다 생리학적인 질을 평가하는 혈당지수나 탄수화물의 ..