영양이란 영양이란 인체를 비롯한 생물체가 외부로부터 영양소를 섭취하고 신진대사에 의하여 생명을 유지하며 생활 현상을 지속하는 전반의 관계를 의미한다. 즉 우리 몸의 세포에서 동화 작용과 이화작용으로 열량을 방출시키고 생명을 유지하는 모든 과정을 말한다. 세계보건기구에서는 영양이란 "생명이 있는 유기체가 생명의 유지, 성장, 발육, 장기, 조직의 정상적 기능의 영위, 에너지의 생성을 위해 음식물을 이용하는 과정이다." 라고 정의하였다. 영양소란 영양소란 생명을 유지하기 위해 외부로부터 섭취해야 하는 물질을 말한다. 우리가 섭취하는 대부분의 음식물은 수십, 수백 개의 다양한 물질들로 구성되어 있다. 영양소 중 일부는 필수영양소인데, 필수영양소는 신체가 그 영양소를 합성하지 못하거나 필요한 만큼 충분히 합성하..
