블랙스완

한국인 영양소 섭취기준은 섭취 부족의 예방을 복적으로 하는 3가지 지표, 즉 평균필요량, 권장 섭취량, 충분 섭취량과 과잉섭취로 인한 건강문제 예방을 위한 상한섭취량, 그리고 만성질환 위험감소 섭취량을 포함하고 있다, 영양소의 필요량에 대한 과학적 근거가 충분한 경우에는 평균필요량과 권장섭취량을 제정하였고, 과학적 근거가 충분하지 않은 경우에는 충분 섭취량을 제정하였다. 과잉 섭취로 인한 위해 영양에 대한 과학적 근거가 확보된 경우에는 상한 섭취량을 제정하였다. 따라서 상한 섭취량이 제정되어 있지 않다고 하여 위해성을 완전히 배재할 수는 없다. 에너지 불균형으로 인해 나타나는 만성질환에 대한 위험을 감소시키기 위해 탄수화물, 지방, 단백질의 에너지 적정 비율을 제정하였다. 2020 한국인 영양소 섭취기준..

영양이란 영양이란 인체를 비롯한 생물체가 외부로부터 영양소를 섭취하고 신진대사에 의하여 생명을 유지하며 생활 현상을 지속하는 전반의 관계를 의미한다. 즉 우리 몸의 세포에서 동화 작용과 이화작용으로 열량을 방출시키고 생명을 유지하는 모든 과정을 말한다. 세계보건기구에서는 영양이란 "생명이 있는 유기체가 생명의 유지, 성장, 발육, 장기, 조직의 정상적 기능의 영위, 에너지의 생성을 위해 음식물을 이용하는 과정이다." 라고 정의하였다. 영양소란 영양소란 생명을 유지하기 위해 외부로부터 섭취해야 하는 물질을 말한다. 우리가 섭취하는 대부분의 음식물은 수십, 수백 개의 다양한 물질들로 구성되어 있다. 영양소 중 일부는 필수영양소인데, 필수영양소는 신체가 그 영양소를 합성하지 못하거나 필요한 만큼 충분히 합성하..

중성지방이란 "중성 지방"은 식이 지방의 주요 형태이자 신체에 저장되는 지방의 주요 유형인 트리글리세리드를 지칭하기 위해 일반적으로 사용되는 용어입니다. 트리글리세라이드는 글리세롤 백본에 부착된 3개의 지방산 분자로 구성됩니다. 화학적으로 중성이기 때문에 "중성"이라고 합니다. 트리글리세리드는 체내에서 농축된 형태의 에너지 저장 역할을 합니다. 신체가 필요로 하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 과잉 에너지는 트리글리세라이드로 전환되어 나중에 사용하기 위해 지방 조직(지방 세포)에 저장됩니다. 금식이나 신체 활동과 같이 에너지가 필요할 때 저장된 트리글리세리드는 분해되어 혈류로 방출되어 에너지원으로 사용될 수 있습니다. 트리글리세라이드는 에너지 저장과 다양한 신체 기능에 필수적이지만 혈중 트리글리세라이..

지방은 우리 몸에 꼭 필요할까요? 지방은 탄수화물, 단백질과 함께 3대 영양소 중 하나이며 건강한 식단에 필수적입니다. 그것은 신체의 다양한 중요한 기능을 수행하고 집중된 에너지 원을 제공합니다. 지방이 우리 몸에서 하는 일 지방은 신체에서 가장 집중된 형태의 에너지입니다. 탄수화물과 단백질에 비해 그램당 두 배 이상의 칼로리를 제공합니다. 신체에 과도한 칼로리가 있으면 지방 조직에 과도한 에너지를 트리글리세라이드로 저장하여 나중에 필요할 때 에너지원으로 사용할 수 있습니다. 지방은 특히 저강도 또는 장기간의 신체 활동 기간 동안 신체의 중요한 연료 공급원입니다. 탄수화물을 쉽게 구할 수 없을 때 신체는 저장된 지방을 분해하여 베타 산화라는 과정을 통해 에너지로 전환할 수 있습니다. 지방은 신장 및 심장..

탄수화물은 에너지를 위해 필요한 필수 영양소입니다. 탄수화물은 에너지를 위해 신체에 필요한 세 가지 주요 다량 영양소 중 하나입니다. 뇌, 근육, 적혈구를 포함한 다양한 기관과 조직에 연료를 공급하는 데 필수적입니다. 탄수화물은 탄소, 수소 및 산소 원자로 구성되며 곡물, 과일, 채소, 콩류 및 유제품과 같은 식품에서 흔히 발견됩니다. 탄수화물은 화학 구조에 따라 세 가지 유형으로 분류할 수 있습니다. 당으로도 알려진 단순 탄수화물에는 단당류와 이당류가 포함됩니다. 단당류는 포도당, 과당, 갈락토오스와 같은 단일 당분자이며, 이당류는 자당(포도당+과당, 유당(포도당+갈락토오스), 맥아당(포도당+포도당)과 같은 두 개의 단당류가 결합하여 형성됩니다. 단순 탄수화물이 많은 식품에는 설탕, 꿀, 사탕, 과일 ..